الطريقة الصحيحة لتخزين الفلفل الأخضر

تخزين الفلفل الأخضر

الفلفل الرومي أو ما يُطلق عليه أيضًا الفلفل الحلو له العديد من الفوائد الصحية للجسم، لما يتمتع به من عناصر غذائية مهمة له، كالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، فهو غني بفيتامينات "أ" المعزز للبصر، و"ب 6" المفيد في الوقاية من ارتفاع ضغط الدم، و"ج" المقوي للمناعة، وكذلك معدن البوتاسيوم الضروري لصحة للقلب. إلى جانب هذا، الفلفل الرومي من الخضراوات الشهية التي يمكن تناولها بأكثر من طريقة، سواء نيئًا أو مسلوقًا أو مقليًّا أو مشويًّا أو مضافًا للأطعمة المختلفة. في هذا المقال نقدم لكِ طريقة تخزين الفلفل الأخضر، حتى يكون متوافرًا دائمًا في منزلكِ.

طريقة تخزين الفلفل الأخضر

اتبعي النصائح التالية إذا رغبتِ في تخزين كمية كبيرة من الفلفل الأخضر لديكِ لاستخدامها عند الحاجة، بدءًا من شرائه وتنظيفه حتى حفظه في الفريزر:

  1. احرصي على انتقاء ثمار الفلفل الطازجة واللامعة وذات الللون الأخضر الزاهي وناعمة الملمس، حتى لا تذبل سريعًا، وتجنبي شراء الحبات التي تحتوي على أجزاء ذابلة أو ناعمة.
  2. ضعي الفلفل الرومي في الثلاجة، حتى تستعدي لخطوات حفظه في الفريزر.
  3. اغسلي الفلفل الرومي بالماء، وافركيه جيدًا بيديك لإزالة أي أوساخ أو أتربة أو مبيدات عالقة به، إذ يجب تنظيف الخضراوات بشكل جيد قبل استخدامها.
  4. جففي الفلفل الرومي جيدًا باستخدام منشفة نظيفة وجافة.
  5. قطعي الفلفل الرومي إلى أجزاء أو شرائح كما تحبين، وإزيلي البذور من ثماره.
  6. اشطفي الفلفل جيدًا للتخلص من البذور العالقة.
  7. ضعيه مباشرة في أكياس ثلاجة واحفظيه في الفريزر، إذا كنتِ ستستخدمينه في إعداد السلطات والأطعمة غير المطبوخة، واسلقيه أولًا عند رغبتكِ في إضافته إلى أطعمة أخرى.

طريقة سلق الفلفل الأخضر

  • املئي وعاء بالماء، واتركيه حتى الغليان، ثم ضعي قطع الفلفل الرومي فيه لمدة ثلاث دقائق.
  • حضري وعاء به ثلج، وضعي فيه الفلفل بعد إخراجه من الماء،  حتى يتخلص من الحرارة.
  • اتركيه حتى يبرد، ثم رصي الفلفل في وعاء، واتركيه في الفريزر حتى يتجمد.
  • أخرجي الفلفل، ثم ضعيه في أكياس الحفظ فى الفريزر، وخزنيه. 

يمكنكِ الاستغناء عن خطوة وضع الفلفل في الفريزر، بوضعه مباشرة في أكياس الحفظ، ومن ثم تخزينه.

اقرئي أيضًا: احمي عائلتك من جراثيم الخضراوات والفاكهة

كيف أجفف الفلفل الرومي؟

أما إذا كنت ترغبين في استخدام الفلفل الرومي على شكل بهارات جافة لإضافته إلى الطعام عند الحاجة، فيمكنك تجفيفه والاحتفاظ به لفترة طويلة بإحدى الطرق الآتية:

  • تجفيف الفلفل في الهواء الطلق:
  1. اغسلي ثمار الفلفل جيدًا.
  2.  تخلصي من البذور والرؤوس.
  3. حضري خيطًا طويلًا متينًا، وثبتي فيه ثمار الفلفل الرومي.
  4. علقيه واتركيه لمدة ثلاثة أسابيع، ليجف في غرفة جيدة التهوية.
  5. انتظري حتى يجف الفلفل تمامًا، ثم اطحنيه واحفظيه في برطمان جاف، واستخدميه في تتبيل الأطعمة المختلفة.
  • تجفيف الفلفل في الفرن:
  1. اغسلي ثمار الفلفل جيدًا.
  2.  تخلصي من البذور والرؤوس.
  3. قطعي ثمرة الفلفل الواحدة إلى أربع شرائح.
  4. رصي شرائح الفلفل في صينية كبيرة، ثم أدخليها الفرن عند درجة حرارة 100 إلى 135 درجة مئوية. 
  5. أخرجي الفلفل من الفرن عندما يجف، واتركيه حتى يبرد تمامًا.
  6. اطحنيه، واحفظيه في برطمان جاف، واستخدميه في تتبيل الأطعمة المختلفة.
  • تجفيف الفلفل في الشمس: 
  1. قطعي الفلفل أو اتركيه على هيئته. 
  2. ضعيه في الشمس لمدة ثماني ساعات 
  3. غطيه بقطعة قماش رقيقة، حتى لا يتعرض للأتربة والحشرات.
  4. اطحنيه، واحفظيه في برطمان جاف، واستخدميه في تتبيل الأطعمة المختلفة.

اقرئي أيضًا: 11 خطأ شائعًا في تجميد الخضراوات

قدمنا لكِ عزيزتي في هذا المقال طريقة تخزين الفلفل الأخضر، وكذلك تجفيفه، يمكنكِ القيام بالأمر نفسه مع الفلفل الحار، اتبعي النصائح بدقة، حتى تحصلي على نتيجة مثالية.

تعرفي إلى مزيد من طرق حفظ الأطعمة المختلفة في قسم نصائح الطبخ على موقع "سوبرماما".

المصادر:
How to Freeze Green Peppers
DRYING SWEET PEPPERS

عودة إلى المطبخ

موضوعات أخرى
لن تتوقعي ما يفعله الحليب بجسم طفلك
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon