حافظي على الطعام طازجًا لأطول فترة بهذه الطرق

هل تعانين من فساد الأطعمة وتلفها سريعًا؟ لا تقلقي فكثير منا يعاني من ذلك، إذ لا نحفظ أحيانًا الأغذية بطريقة صحيحة، فطريقة التخزين لها دور أساسي في الحفاظ عليها من التلف.

لذلك عزيزتي "سوبرماما"، إليكِ بعض طرق التخزين لمختلف الأطعمة.

  • الجبن:

كثير منا يلف الجبن بقطع البلاستيك، لا تفعلي ذلك بعد الآن، فهذا يحفز نمو البكتيريا ويمنع تهوية الجبن، لذا يجب عليكِ لفه بعدة طبقات من ورق الشمع وتخزينه في الثلاجة على الفور.

  • البيض:

يمكن أن تكسري البيض في طبق وتضعِي قليلًا من الملح أو السكر، وتقلبيه جيدًا ثم تضعيه في مكعبات الثلج الموجودة بالفريزر، فيمكن بهذه الطريقة الحفاظ على البيض لمدة تصل إلى السنة تقريبًا.

  • الخضروات:

يجب عدم غسل الخضروات قبل تخزينها، قد يبدو هذا الأمر غريبًا، ولكن يمكن أن نكتفي بمسحها فقط بقطعة قماش جافة، فغسل الخضروات قبل تخزينها يجعلها أكثر عرضة للتعفن والفساد بشكل أسرع، ويمكنكِ أيضًا الاحتفاظ بالخضروات المقطعة والمقشرة لفترة طويلة في الثلاجة، بوضعها في برطمانات فيها كمية قليلة من الماء.

اقرئي أيضًا: فن تخزين وحفظ الطعام

  • البصل:

ضعي البصل داخل شيء يسمح بدخول الهواء له، وليكن زوج من الجوارب، مع الحرص على ربط عقدة بين كل بصلة والأخرى، حتى لا يلامس البصل بعضه، وبعد ذلك احتفظي بالبصل في مكان بارد ومظلم، فإن ذلك يبقيه طازجًا لمدة تصل إلى ثمانية أشهر.

  • الموز:

يمكنكِ الحفاظ على الموز لفترة طويلة، بلف عنق الموز بقطعة من البلاستيك الشفاف، إذ يتحرر معظم غاز الإيثلين، وتتباطأ عملية النضوج ويظل الموز طازجًا لفترة أطول.

  • التفاح:

حاولي قدر الإمكان إبعاد التفاح عن الفواكه والخضروات الأخرى، لأنه يصدر غاز الإيثلين، الذي يمكن أن يفسد جميع الفواكه والخضروات التي تحيط به، وأفضل طريقة للحفاظ على التفاح لمدة طويلة دون أن يطاله السواد، هو تقشيره وتقطيعه مع إضافة مقدار من السكر وكأس ليمون لكل 2 كيلوجرام من التفاح المقطع، ثم تعبئينه في أكياس بلاستيكية واستعماله حسب الحاجة. ويمكن تخزينه كما هو دون تقطيعه في الثلاجة في أكياس بلاستيكية دون غسله، كما يمكن وضعه في صندوق ورقي.

  • الخوخ:

من الأفضل حفظ الخوخ في أي مكان في المطبخ في كيس من الورق، ولكن عندما يبدأ بالنضوج، ضعيه في الثلاجة لتمديد حياته بضعة أيام أخرى.

  • الأعشاب:

بالنسبة للأعشاب الطازجة، يمكن أن تقطعيها إلى قطع صغيرة، ثم تخلطيها بزيت الزيتون، ثم ضعيها في مكعبات الثلج الموجودة في الفريزر.

اقرئي أيضًا: دليل الست الشاطرة في حفظ وتخزين الأطعمة

  • الكرفس:

لفي الكرفس بورق ألومنيوم وخزنيه في الثلاجة للحفاظ عليه طازجًا.

  • الفطر (المشروم):

يجب أن تنتبهي جيدًا لطريقة تخزين الفطر، احذري غسله قبل تخزينه، فالرطوبة تجعله رخويًا ولزجًا وقابلًا للفساد في وقت أسرع، لذلك من الأفضل الاحتفاظ به غير مغسول في الثلاجة، واغسليه عند الحاجة لاستخدامه.

  • الطماطم:

عند تخزينكِ للطماطم، يجب أن تراعي أن يكون قلب الثمرة (الجزء القاسي الذي لا يؤكل)، متجهًا إلى الأعلى، فالمنطقة المحيطة بهذا الجزء هي الأكثر حساسية، لذلك فإنها تبدأ في التعفن.

  • البطاطس

يجب تخزين التفاح والبطاطس معًا، فالتفاح ينبعث منه غاز الإيثيلين وينتشر لينشط عملية التعفن للخضروات والفواكه، ولكن مع البطاطس يكون تأثير الإيثيلين مختلفًا، فهو يوقف تأثير التعفن، ويجب وضع البطاطس بعيدًا عن الضوء.

اقرئي أيضًا: طريقة تخزين الكرنب وورق العنب والقرنبيط

اعملي شير :
بقلم
هبة الله سعد مترجمة وكاتبة، أؤمن بأن اللبنة الأولى في تشكيل شخصية الانسان تبدأ منذ الطفولة مما يجعل اهتمامي ينصب على الأطفال بأحجامهم الصغيرة وألعابهم وطريقة نطقهم للكلام. أعشق جميع تفاصيل حياتهم وتصرفاتهم العفوية ولا مانع لدي من قضاء يومي بأكمله بصحبتهم. أحب الرسم وخصوصًا رسم الكارتون ودرجات الألوان وتداخلها والأعمال الفنية، كما أهتم بالديكور وتصميماته وتبهرني أفكاره الجديدة.